白酒行业掀起降度潮瞄准年轻市场,五粮液泸州老窖推29度新品布局740亿低度酒赛道

2025-09-29 02:58:31 6065次浏览

  

界面新闻记者|武冰聪

传统中国白酒以高度数著称,主流产品如53度飞天茅台、52度五粮液和国窖1573等均保持在50度以上。然而近年来市场出现新趋势,多家知名酒企  开始布局38度以下的超低度白酒市场,部分品牌甚至创新推出了柠檬风味等新品类。

当前白酒行业正掀起一股"降度潮"。五粮液瞄准年轻消费群体,即将推出29度"一见倾心"新品;泸州老窖已成功研发28度国窖1573,并计划开发16度、6度等超低度产品。洋河股份、水井坊等上市酒企也纷纷加入低度酒研发阵营。

值得关注的是,五粮液曾在1990年代推出过29度产品,后于21世纪初停产。如今重启低度酒战略,反映出企业对这一市场的看好。酒企调整产品定位不仅是为了完善产品矩阵,更是为了拓展消费场景,吸引年轻人和女性等新兴客群。

五粮液的调研数据显示,在20-35岁人群中,白酒偏好率仅为19%,远低于啤酒(52%)和洋酒果酒(29%)。超过60%的年轻人对高度白酒的辛辣口感存在排斥,更青睐低度酒饮。中国酒业协会 预测,2025年低度酒市场规模将突破740亿元,年复合增长率达25%。

市场环境变化是推动酒企转型的重要因素。2025年上半年,多家酒企出现营收下滑,行业马太效应加剧。在此背景下,低度酒成为企业寻求增长的新突破口。泸州老窖透露,38度国窖1573的市场占比已从15%提升至50%,年规模近100亿元。

值得注意的是,目前市场接受度 较好的低度产品仍集中在38度以上区间。而企业规划中的16度、6度产品,其酒精度已接近啤酒和果酒,配合风味创新,使白酒更趋近于"小甜水"的定位。

超低度白酒的研发面临工艺挑战。五粮液在开发29度产品时发现,降度会破坏酒体酸酯平衡,需通过色谱分析精准调控成分比例。泸州老窖则采用"冷冻过滤+老酒勾调"技术,在-10℃环境下处理酒体,再调入陈年基酒提升风味。

目前低度白酒尚处市场培育期。五粮液29度产品尚未公布具体上市信息;天佑德酒的28度柠檬风味青稞酒主要通过电商试水,线下渠道尚未全面铺开。

为突破季节性限制,酒企积极探索创新消费场景。五粮液、山西汾酒等在总部城市开设品牌小酒馆,供应白酒调制的鸡尾酒。泸州老窖则通过快闪店形式,在北京798艺术区推广冰饮产品,精准触达年轻消费群体。

中国酒业协会数据显示,18-35岁年轻人已占白酒消费主力60%以上。为适应这一变化,酒企正从传统销售模式转向生活方式营销。重庆瓶子星球旗下梅见品牌的成功印证了低度酒的市场潜力,2024年该品牌实现16%以上的营收增长。

行业专家认为,超低度白酒的未来发展将取决于三大关键因素:工艺创新、渠道建设和场景拓展能力。虽然市场前景广阔,但如何避免重蹈此前低度酒同质化竞争的覆辙,仍是酒企需要面对的挑战。

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